野菜の価値を高める
料理人の声を栽培へ。味や香り、収穫のタイミングまで、一皿に生きる野菜を追求します。
人と人とが支えあい、笑顔があふれる大きな家族のような地域。
緑豊かな自然に囲まれ、安心安全な食を次の世代に引き継ぐ地域。
農業を通して、この地域の子どもからお年寄りまで誰もが楽しくワクワクできる種をまき、地域に夢と希望の芽を育て、かつてのように再び大きな家族になる。
これこそが、私たちがこの地域で生きていくうえで大切なことだと考えています。
新しい品種の導入や栽培技術の向上に取り組んでいます。
訪れた人々に丹波の自然や農業のすばらしさを伝える活動も行っています。
これにより、農村地域の魅力向上にも貢献しています。
畑を耕し、作物を育てる。その一歩ずつを積み重ね、地域の農地を次の世代につないでいきます。
寒暖差が大きく、霧が頻繁に発生する。この気象条件が、丹波の野菜を支えてきました。
「食べる人も料理する人も地域も笑顔にする」
１粒の種から笑顔を広げる農業を実践しています。
イタリア野菜を育てることは、私たちの挑戦のひとつ。
その先に目指すのは、農業が続き、人が育ち、畑に営みが戻る地域です。
料理人の声を栽培へ。味や香り、収穫のタイミングまで、一皿に生きる野菜を追求します。
価値に見合う対価を、生産者の所得と次の挑戦へ。農業を続ける力と誇りにつなげます。
農業を魅力ある選択肢にし、農地を守る人を増やす。その循環をつくることが私たちの目標です。
この京都・丹波の地で、イタリア野菜の栽培に挑戦し続け、
「食べる人」「料理する人」「地域の人」を元気にしたい。
これが私たちの夢です。